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Delikat-Essen

Lebensmittel sind nicht nur ein Mittel zum Leben, wie das erklärte Motto von Markus Bruderhofer lautet. Sie sind auch Lebensmittelpunkt des dreifachen Familienvaters. Auf dem elterlichen Bauernhof in Ebringen schaute er seiner Mutter viel über die Schulter und in die Kochtöpfe: „Das war echte Küche! Regionalität und Saisonalität spielten die entscheidende Rolle.” Die Neugier, die hier geweckt wurde, setzte sich in der Lehre zum Koch fort.

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